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手料理
- 2016/09/28
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枝豆のおいしい茹で方❤️ためしてガッテン
レシピ
作り方
- 1
- 枝豆を水洗いする。
- 2
- 両端のヘタをキッチンバサミで切る。味がしみ込みやすくなります。
- 3
- 茹でる前に塩10gを使ってもむ。（40gの一部を使う）塩がしみ込みやすくなり、旨みがアップします。
- 4
- 水1リットルを沸かし、残りの塩30gを入れる。塩もみした枝豆は、洗い流したりしないで、ボウルについた塩も一緒に入れる。
- 5
- 3分30秒〜5分茹でる。5分以上茹でると旨み成分にアミノ酸が流出しやすくなります。3分半を基準に3分半〜5分の間で茹でましょう。（豆の大きさなどで変える）
- 6
- ザルにあけ、うちわで手早く冷ます。氷水につけると、塩が抜けてしまい、水っぽくなるので避ける。
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去年、枝豆のおいしい茹で方を検索していたら、この、ためしてガッテンの茹で方を知り、試しに茹でたら、本当に美味しくて(^o^)
両端のヘタを切る手間はかかりますが、この美味しさにたどり着くのなら、手間は惜しみません（笑）
収穫したばかりの秘伝豆をこの茹で方で茹で、すぐ食す‼️
サイコー☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
ちなみに、私は、うちわであおぐのは、省略しています(^_^;)