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手料理
- 2013/03/21
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ためしてガッテンの究極のおかゆ＆自家製梅干し添え
レシピ
作り方
- 1
- 米をとぎ、20分ほどざるにあげておく。分量の水1リットルを鍋に沸かし、沸騰した湯に米を投入。強火で３分加熱する。米粒どうしがくっつかないように優しく混ぜる。蓋は開けたまま。
- 2
- 米を入れて3分後に、中火にする。（米が踊るくらいの火加減）
鍋の中で、米が偏ってきたら、均一になるように優しく木ベラなどで混ぜる。
- 3
- 米を入れて11分後に、熱湯100ccを足す。鍋に米粒がくっつかないように、鍋肌をなでるようにそっと混ぜる。
- 4
- 米を入れて15分後、火を止めてふたを閉め、5分蒸らす。
ポイント
蒸らすとき以外、蓋は開けたままです。吹きこぼれやすいので、最初の3分はご注意ください。
途中、泡立つアクから、のり状のアクに変化します。こまめにアクはとってください。
みんなの投稿 (1)
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saika☆究極のお粥レシピで作ると、お粥がおいしくて！何度も作って覚えました。土鍋でことこと1時間ではなく、驚きのレシピですが、時短もでき、気に入っています。
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