冷やし肉うどん茄子と椎茸

昨夜のステーキ焼いた油を残しておいたので、茄子と椎茸を炒めて、肉焼いて、すき焼き風甘辛に煮てひやしておきました。
うどんを茹でて、のせて、麺つゆかけてできあがり。