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手料理
- 2014/11/15
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究極の肉まんの皮を求めて☆中華風蒸しパン♡花捲♡
レシピ
作り方
- 1
- 粉類を菜箸でぐるぐる混ぜて、お水を少しづつ加えひとまとめにする。
- 2
- 粉っぽさがなくなったら、台の上で耳朶位の柔らかさまで捏ねる。
- 3
- お鍋にお湯を沸かし、ボールに入れた生地を一次発酵30分。
- 4
- 倍量位になったらガス抜きし、綿棒で30cm角位に伸ばし、ハケのごま油を塗って、クルクルと巻く。
- 5
- 10〜20等分に切り成形。お箸で真ん中を押し付ける。
- 6
- 裏返して横に箸を入れて押さえる。
- 7
- くるっと回転させてぎゅっと押さえる。
- 8
- 一つに一つにクッキングペーパーを敷き蒸し器に並べて二次発酵15分。ふっくらとしたら蒸気上げた蒸し器で8〜10分蒸して完成です。そのまま食べても美味しいですし、お肉や野菜を挟んで食べても美味しいです♪もちろん肉まんの皮としても使えます。
もぐもぐ! (1)
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これを作りながら、改良したら
なかなか良い肉まんの皮になるのではと
実験したくなり作ってみました〜♬( ･◡･ )
ほんのり甘くて、ふっかふかの
生地になりましたよっ♡
ちぎっては食べ、ちぎっては食べ（笑）
先程作った豚足挟んで食べちゃおっ(●◜◡◝●)♡*
#世界の料理 #【あったかお料理キャンペーン】ほっこり暖まるお料理ネタ #粉もの