今日の天然酵母～ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ練習♪

今日の酵母ﾊﾟﾝ

新しぃ酵母種と葡萄の酵母液が出来たので
ﾊﾞﾀｰﾙ仕込んでみました。

最近 ｸｰﾌﾟの入れ方に変な癖がつぃてしまって
まっすぐ切れてない！
帯切れしてしまったし ぉもしろぃｴｯｼﾞが…
素振りしなくちゃ(笑)

気泡は もぅ少し膜が欲しいところ。

二次発酵は前半室温で後半を冷蔵庫でしました。

今日からﾃﾞﾄｯｸｽするので
しばらくﾊﾟﾝは食べれなーぃ(;^ω^A

☆今日の配合 ﾊﾞﾀｰﾙ1本☆
ﾘｽﾄﾞｫﾙ 130㌘
酵母種 30㌘
酵母液 20㌘
水 30㌘
硬水 30㌘

ｹﾞﾗﾝﾄﾞの塩 2,6
ﾊﾁﾐﾂ 適量






#見習い #【Ameba10周年企画】あなたのベストお料理ネタ #パン・ピザ