初。天然酵母のﾎﾟｰﾘｯｼｭ種でﾐﾙｸのﾃｰﾌﾞﾙﾛｰﾙ♪

昨日ゎ前からやってみたかった
天然酵母でのﾎﾟｰﾘｯｼｭ法で焼ぃてみました。

ﾎﾟｰﾘｯｼｭ種ゎ…
天然酵母液 100㌘と強力粉 100㌘(同量)を
混ぜ合ゎせ 瓶などで一晩放置することで
簡単に発酵種ができ
粉もｸﾞﾙﾃﾝ化して 湯だーねみたぃに生地もﾓﾁﾓﾁして
焼き上がったﾊﾟﾝの劣化が
遅くなる利点がぁるそぅです！

天然酵母を使わなぃ場合ゎ1㌘のﾄﾞﾗｨｨｰｽﾄ
水 100 強力粉 100でもﾎﾟｰﾘｯｼｭ種ゎできます。

今日ゎほんのり甘ぃﾘｯﾁな
ﾐﾙｸのﾃｰﾌﾞﾙﾛｰﾙを焼ぃてみたょ～♪
(気合ぃで粉ふりすぎたゎ～(￣▽￣;))

天然酵母でｿﾌﾄﾊﾟﾝゎ初めてだけど できたぁ～♪
酵母の風味ゎそのままで ｿﾌﾄﾊﾟﾝゎ嬉しかった。

ﾐｯｷｰゎ米も食べたのに 1人で7個も食べてたゎ

食べ過ぎだろっ(笑)


配合 ﾍﾞｰｶｰｽﾞ%ゎまだまだ研究しなぃと(*^.^*)
ﾌﾟﾚｰﾝなﾊﾟﾝを焼ぃてみょぅ♪

とりぁぇず ﾎﾟｰﾘｯｼｭ種 35%でやってみたけど
30%にするか40%にするか迷ってる人～(悩)

計算器とﾉｰﾄ片手にﾏﾆｧｯｸな世界ゎ続く(笑)





#見習い #パン・ピザ