ライ麦ルヴァン種カンパーニュ

アメリカ育ちの日本人YouTuberの方が、サワードウパンを使って、チーズを挟んで焼くと美味しいと言っていたのを聞いて、ライ麦粉でルヴァン種とやらを仕込み、カンパーニュを焼いてみました。
何回もトライしてきたけど、今回初めて天然酵母がうまく完成😋
これを使ったカンパーニュの、かつてないクープの開きに感動しております🥺
冷めたらカットして中の気泡を確認してみなければ

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