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手料理
- 2015/03/04
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基本の♡きんぴらごぼう♡
レシピ
作り方
- 1
- 人参とゴボウを切ります。今日は斜め薄切りからの極細切り。
- 2
- フライパンにごま油を大さじ1/2。ゴボウから炒め、よく炒めたら人参も加えて炒める。
- 3
- 蜂蜜(砂糖)大さじ1を加えて甘味を絡める。
- 4
- 醤油、酒を各大さじ1ずつ加えて煮詰める。柔らかくしたい時は弱火でじっくり。ポリポリ歯ごたえが欲しい時は中火程度で手早く。
- 5
- 煮詰まったら強めの中火にしてみりんを加えて更に煮詰め、粉末だし少々で味を整え、残りのごま油大さじ1/2を加えて香り付け。★最後のみりんは照りを良くし、ごま油も2度に分ける事で香りが良くなります。
- 6
- 水分が無くなるまでしっかり！炒めたら出来上がり♡好みで黒ゴマなど♪
- 7
- ◡̈* ピリ辛にしたい時は七味を。◡̈* 甘くしたければ蜂蜜増量。◡̈* 醤油風味が好みなら醤油増量。◡̈* 塩分を濃くしたかったら粉末だし増量。
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きんぴらごぼう(*´◡`*)
ピリ辛にしたり、甘めにしたり。
ご飯に混ぜ込む用に濃い味で作ったり。
柔らかく煮たり歯ごたえを残したり。
切り方を変えたり。
作っててなんだか楽しい♪♪♪
↑あたしだけ？w..(^o^;)
うちはコレ！とは決めてませんが
今日はオール大さじ1の金平ごぼうを作りました♡
これを感覚で覚えておくと、その時々で色々なversionにしやすいよ♡
切り方は個人的に極細切りがLOVEです。♡
#定番 #今が旬！冬野菜を使ったお料理ネタ #おやさい