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手料理
- 2015/04/23
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コーヒークランブルを乗せた濃厚チョコレートマフィン♡
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- クランブルを作る。インスタントコーヒーはすりこ木等で粉状にする。コーヒー、薄力粉、砂糖、アーモンドプードルをボールに入れて泡立て器で混ぜる。よく冷えたバターを角切りにして加える。
- 2
- バターと粉を指で擦り混ぜていく。その後ボールの底にぎゅっと押し付けてはほぐすを繰り返す。大小のそぼろ状になったら冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
- マフィンを作る。板チョコは粗く砕く。バターとクリームチーズは室温に。ボールに薄力粉、ベーキングパウダー、ココア、分量内の砂糖少しを合わせて泡立て器で混ぜる。
- 4
- バターとクリームチーズを混ぜたら残りの砂糖を加えてよく混ぜる。マヨネーズ→サラダ油→ヨーグルト→卵と加えて、その都度よく混ぜる。
- 5
- 粉を一度に全部と、板チョコ、ラム酒を加えてざっくり切り混ぜる。生地が硬いようなら生クリームか牛乳で調整する。
- 6
- マフィン型に流す。流したら数回落として空気を抜く。冷やしたクランブルを乗せる。上記のクランブルの量は6個分になってます。
- 7
- 180度のオーブンで30分くらい焼く。
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砕いた板チョコを混ぜた濃厚マフィンに、コーヒー味のクランブルをたっぷり乗せました^ ^♪
時間が経っても、しっとり&カリカリな食感です(^｡^) #お子様 #おかし・デザート