牛のソテー ポルト酒のソース

今夜のメイン^ ^♪

牛肉の部位は何だったか忘れちゃった(*_*)
肉の周辺を料理用糸で二重に巻いて形を整えて、塩こしょうしておく。両面を焼いて糸を取り、アルミホイルに包んで休ませる。

ソースは簡単に自己流です。鍋にポルト酒、醤油、味醂、蜂蜜、炒めたまねぎ、潰したニンニクを入れて煮詰める。一度ザルでこして再度火にかけて、粒マスタードを加えて火を止める。冷めるととろみがつきます。

ホウレン草は柔らかめに茹でて刻んでおく。肉を焼いたフライパンで炒めてバターと塩こしょうで仕上げて盛り付ける。その上に肉を乗せて、ソースをかける。 #スタミナ・ボリューム #お肉