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手料理
- 2014/12/25
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さつまいもあんパンの成形方法 ＊四つ葉とお花＊
レシピ
作り方
- 1
- 一次発酵二倍して6分割。ベンチ15分くらい。
- 2
- 中央を厚めに残して、麺棒で丸く伸ばす。
- 3
- 35gくらいに丸めた餡を置いて包む。
- 4
- 綴じ目を下にして手のひらで潰し、指全体を使って丸く伸ばす。
- 5
- 真ん中に目印の穴を開ける。
- 6
- 穴を目安にして、スケッパーで8等分切り込みを入れる。
- 7
- 切り込みをひっくり返して、根元の方を軽くつまんでくっつける。
- 8
- 切り込みを二つペアでつけると四つ葉型。
- 9
- 斜めに倒してくっつけていくとお花型。
- 10
- 二次発酵して、照卵して黒ごまを降る。160度で3分→190度に上げて15分くらい。
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生地と餡の材料と、一次発酵までの作り方は12月8日をご参考にしてくださいm(._.)m #お子様 #冬の朝ごはんにピッタリなお料理ネタ #パン・ピザ