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手料理
- 2016/05/03
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ツナのトマトソースパスタ【ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨ･ｱｯﾗ･ﾄﾝﾉ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- チェリートマトは４等分、ニンニクとイタリアンパセリはみじん切りにして用意します。
- 2
- フライパンにオリーブオイル大さじ2を引き、ニンニクを入れてから弱火にかけます。
- 3
- 香りが出たら白ワインを入れてアルコールを飛ばし、トマト缶とトマトジュースを加えて煮詰めます。
- 4
- お鍋に水を張り、沸騰したら2%の食塩を加えパスタを茹でます。（表示時間より60秒早くあげてください）。（1ℓに対して塩20g）
- 5
- 「３」にとろみが出たらツナ缶（油は使いません）チェリートマトとイタリアンパセリ（半量）を加え、塩とブラックペッパーで味を調え温める程度で火を止めます。（煮詰まってしまった場合は茹で汁で調節してください。）
- 6
- 茹で上がったパスタを加え弱火でフライパンを煽ってください。
- 7
- 器に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノ、オリーブオイル（分量外）、ブラックペッパー、残りのイタリアンパセリを散らして出来上がりです。バジルがあればTOPに飾ってください。
- 8
- ◎ツナは火を入れすぎると風味と食感が悪くなりますので炒めすぎないように気を付けてください。また、ツナを極力崩さないようにした方が食べごたえがあり美味しいですよ♪
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ツナをトンノと呼び、いろいろな料理に使われますが
今回はもっとも有名なパスタ、「スパゲッティ・アッラ・トンノ」を作りました♪
パスタ自体は太いタリアテッレやショートパスタとどんなパスタにも相性が良いソースです！ #カフェメシ #パスタ