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手料理
- 2015/05/21
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オリーブオイルでまろやか♪茄子とズッキーニ＊素麺
レシピ
作り方
- 1
- 茄子は、薄めの半月切りにして、水に5分くらい浸けて、あく抜きをしておきます。ズッキーニは、厚めの半月切りにします。豚肉は、ひと口大くらいの大きさに切っておきます。
- 2
- 鍋に湯を沸かし、分量外の酒少々を入れ、1.の豚肉を入れて、色が変わるまで茹でて、水気をきって冷まします。
- 3
- フライパンに、少し多めのオリーブオイルをしいて、1.の茄子を入れて炒め、茄子に油が回ったら、ズッキーニと塩少々を加え、炒め合わせて、塩と粗挽き胡椒で味を整えておきます。
- 4
- 大きめの鍋に湯を沸かして、素麺をパッケージの時間どおりに茹で、流水にさらし、麺をしめます。
- 5
- 皿に、4.の素麺を盛り付け、麺つゆを加え、2.の豚肉と3.の茄子とズッキーニを盛り付けたら出来上がり♪
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今日は、蒸し暑かったので、素麺にしました(*^ー^)ノ
茄子とズッキーニをオリーブオイルで炒めてトッピングすると、オリーブオイルのまろやかさが広がって、美味しいんです( ´艸｀)♡
粗挽き胡椒は、多めに入れて香りよく＊
麺つゆにも、塩分があるので、塩を控えめで、炒めてます^ ^♪
豚肉はあえて、一緒に炒めず、サッと茹でて、余分な脂を落としました♪
すりおろした生姜を加えると更に、味が深まって、美味しかったですょ〜 ( ´艸｀)♪♪
#簡単・スピード #いつもメニューにひと工夫！アレンジ麺ネタ #麺類