- 1,211
- 52
- 1
- 5
- 保存
- 1,853
- 43
- 1
- 3
- 保存
- 1,100
- 100
- 1
- 8
- 保存
毎年試行錯誤のローストチキン 今年は手前味噌ですが スタッフィングのガーリックピ...
材料: 丸鶏 中抜き ブライン液 水 塩 砂糖 にんにく ローリエ ...
- 5,241
- 13
- 1
- 保存
- 1,490
- 50
- 1
- 3
- 保存
さく取り後ミ キュイにして保存しておいた腹身のさく 3日以上の冷蔵保存を想定し ...
材料: 刺身用かんぱちサク 150g前後 オリーブオイル ブライン液...
- 3,150
- 69
- 9
- 8
- 保存
- 757
- 65
- 3
- 3
- 保存
VINEGAR styleで仕込んだローストヴェニソンとアジアン風なます くるっ...
材料: 鹿肉 大根 人参 VINEGARstyle アップルビネガー...
- 509
- 31
- 1
- 保存
ジビエの季節です 下ごしらえした鹿肉をコーンミート状に細かく解してからミートソー...
材料: 鹿肉 下ごしらえしたもの にんにく 玉ねぎ マッシュルーム ...
- 1,017
- 35
- 1
- 保存
ジビエです 鹿ローストをチョコレートソースでいただきます 鹿レバーの燻製 軽いス...
材料: 鹿ロース肉 ブライン液 オリーブオイル ブランデー 玉ねぎ ...
- 2,715
- 62
- 7
- 4
- 保存
ジビエです 熊カレーを仕込んだので早速味見 チャツネがわりの柿ジャムを隠し味に ...
材料: 熊肉 にんにく 玉ねぎ セロリ 人参 トマトペースト ブイヨ...
- 1,494
- 85
- 1
- 2
- 保存
するすると解けるような優しい口溶けのミ キュイに タプナードとクリスマスカラーの...
材料: サーモン お刺身 ブラックオリーブ ケイパー アンチョビ に...
- 1,424
- 100
- 5
- 13
- 保存
