![Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
支那料理 強化期間中
今夜の腹拵え
[四川 担々麺]
本来の汁気の少ない激辛タレ仕様です。
ホールから挽いた花椒と唐辛子が
ジャリジャリ感を奏でる。
其れが又イイ(・∀・)
(・ω・)良く混ぜてホナクッティ❗
(ボナペティ)🤣
[材料]
生麺/木耳(キクラゲ)/細ネギ(白ネギ可)/
※香菜(シャンツァイ)パクチーが有れば
そちらを+してお使い下さい。
大蒜/生姜/煎り胡麻/ピーナッツ(今回失念😹)
一味唐辛子(乾物)/花椒(ホールを挽く)
自家製 鶏ガラ出汁
(市販鶏ガラスープの元を湯で溶いた物もOK)/
ラード/ネギ油/四川辣油/胡麻油/
紹興酒/醤油/味醂/砂糖(好みで)/
黒酢(米酢OK)/甜麺醤(炸醤を作る時に使う)/
豆板醤(好みで)/岩塩or粗塩
[肉の具材]
今回叉焼切れ端を刻み味付けしたそぼろ使用
※材料と手間の都合上。しかも少量でした😹
通常の場合
炸醤(じゃーじゃん)
※挽肉を炒めて味付けた肉味噌
or
脆臊(ツイサオ)
※豚コマ等を刻んで炒めた味付け肉そぼろ
皆様は、しっかり作って下さい。🤣🤣🤣](http://snpd-tokyo-web.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/img/dummy.png)
にんにく 大蒜 中華料理 中国料理 支那料理 紹興酒 豚肉 中華スープ 豆板醤 ...
- 818
- 99
- 1
- 8
- 保存
肉詰めピーマン 焼くのが面倒なので煮びたしにしてみました 味の素のほんだしさんで...
材料: ピーマン 合い挽きひき肉 玉ねぎ 塩 砂糖 ほんだし 酒 醤...
- 1,497
- 143
- 5
- 18
- 保存
鶏むね肉のくるくる巻き巻きを作ったよ どこかで見たのを我流アレンジしたの 鶏...
材料: 鶏むね肉 塩麹 大葉 ピザ用チーズ 醤油 酒 みりん 砂糖 ...
- 352
- 100
- 17
- 5
- 保存
鶏むね肉のマヨネーズ焼きを作ったよ どこかで見たようなレシピを我流にアレンジした...
材料: 鶏むね肉 塩麹 醤油 砂糖 ニンニク 片栗粉 マヨネーズ チ...
- 2,040
- 88
- 16
- 5
- 保存
黒糖の優しい甘さが美味しい生地で バニラとお醤油がふんわり香るバタークリームを巻...
材料: ロール生地 卵 粉黒糖 薄力粉 無塩バター 牛乳 お醤油バタ...
- 2,626
- 90
- 5
- 8
- 保存
給料日前で ちょっとだけ 節約している時に作った お豆腐南蛮 チキン南蛮のお豆腐...
材料: 木綿豆腐 味塩コショウ 薄力粉 揚げ油 固ゆで玉子 マヨネー...
- 1,992
- 77
- 1
- 5
- 保存
今日もこれから忙しい 涙 今日も時短 超 簡単 超 お手軽 そして ご飯も進む ...
材料: 豚こま肉 塩 胡椒 お酒 片栗粉 ピーマン千切り ニンニク千...
- 1,498
- 1
- 保存
Yummy でドレッシングを作り チキンサラダにしました Yummy がオリーブ...
材料: もも肉 下味 塩 こしょう ブラックペッパー 乾燥バジル オ...
- 1,196
- 136
- 11
- 29
- 保存
お馴染み油淋鶏のソースに 醤油の代わりに万能味ソースを使ってみました 最初は合う...
材料: 鶏もも にんにくしょうが糀 卵 片栗粉 小麦粉 胡椒 揚油 ...
- 2,128
- 170
- 5
- 37
- 保存
朝ごはんで食べるように昨夜から茹で卵をお醤油タレに漬け込み よーく味が染みた味玉...
材料: 卵 お醤油 酒 砂糖 ほんだし ごはん ほんだし 焼き海苔
- 584
- 88
- 1
- 13
- 保存
