エッジ  砂糖  のレシピと料理アイデア

クープがもう少し開いてほしいのと エッジが微妙 それにクープが薄い なかなかカッ...

カードでカットしたので少し丸っこくなってしまいました 包丁でカットするともう少し...

こんばんは パン工房癒し部員べーちゃんです 久しぶりにバゲットを焼いてみました ...

ハッピー バレンタインデイ 豪州 というか西洋文化圏 ではバレンタインズデーとい...

おはようございます 昨日久しぶりにバゲット修行し 体が休めるのもあって 6時間冷...

はやり のカンパーニュを焼いてみました クープはなんとなく開いたけれど エッジは...

塩昆布入りのバゲット 今回は加水65と作りやすいレシピ クープが開きエッジも立ち...

ブリエでどうしたらエッジが立つのか 私好みのレシピはできたものの 違うところにハ...

バゲット修行中 ルヴァン で 加水70 75 30 40cm クープ4 5本 な...

はい またまたカンパ祭り 参加させてください 今度はパッカーンと割れました 大噴...

クープを開かせるコツ 1 成形 生地の表面をしっかり張らす 2 一次発酵は過発酵...

ライ麦粉を限界量まで配合したプチライ麦パンです 素朴な味わいのカントリーなパン ...

気になってた リスドォルを手に入れて プチフランスパンに挑戦しました 初めてのク...

昨夜の真夜中のキッチン イースト発酵で焼いたシンプルバゲット 強力粉 塩 水 ほ...

カンパーニュで一息と思いきや結構ムズイ バケットが上手くいかないから骨休めにやっ...