フランベ    白ワイン  のレシピと料理アイデア

きのこソースで ボリュームアップw

日高良実シェフに影響されて よく使うようになったマルサラ酒 ものすごくいい仕事し...

密封パックしてウェットエイジングを1week 皮はプルプル 身はホクホクに 美味...

昼飯に適当に作ったのが美味しかったのでリベンジ ご飯が進む

蒸し鮑には大根おろしを乗せて蒸したり いろいろな方法が有りますが江戸前の技法で洋...

牡蠣の旨みを閉じ込めた 海の香りのするクリームスープです ほうれん草とあおさ海苔...

バターを香りづけにして焼くところをオリーブオイルにしていますのでちょっとヘルシー...

月に漬けて焼くハーブグリルをお出ししましたがそれの簡単バージョン プルーンを入れ...

クリスマス 豚肩ロース

　

赤海老の海老味噌ソース美味かったな んで 寺姐さんのパンをソースに付けて食べる ...

海老のスープやアメリケーヌソースのベースになります また 卵白を使って漉す事で ...

蛸のパスタかリゾットが食べたいな と 久しぶりにパスタにするかとSDをもぐもぐし...