低温発酵パン  水  のレシピと料理アイデア

加水率100 で チャバタ にチャレンジ 粉と水が同量で かなり水分の多い生地で...

今日の酵母 昨日焼きました 鉄板 の40 超 です 目標の な 笑 に少しゎなっ...

こんにちわ 今朝はフランスパンを焼きました 昨日寝る前に野菜室にいれて 低温発酵...

冬籠もり 日目 カンパーニュ 焼きました 冷蔵発酵deじっくり 熟成 高温焼成で...

X masを待ちわびなから 毎日 少しずつ熟成され徐々に変わっていく深い味わいを...

今日ゎ梨 の天然酵母で はじめての を焼ぃてみました 酵母も安定してぃて ぉぃし...

今日の酵母 は 米粉を使った です つは つには と が入っています 仕込みでは...

記録用として残させてください 先日作った材料を入れ忘れて焼いた 豆乳食パン 今回...

元気がないレモン酵母中種を使ってバケット作りました 材料は一切測っておらずw 強...

たまに 時間をたっぷりかけてパンを焼きたくなります o o ポーリッシュ製法にこ...