ﾜｨﾙﾄﾞな酵母のﾛﾝｸﾞﾊﾞｹﾞｯﾄ～♪

今日の酵母ﾊﾟﾝ

昨日焼きました。
鉄板ｷﾞﾘｷﾞﾘの40㎝超 ﾛﾝｸﾞﾊﾞｹﾞｯﾄです。
目標のﾜｨﾙﾄﾞな(笑)ﾊﾞｹﾞｯﾄに少しゎなったかな？
気泡もしっかり入ってました☆-( ^-ﾟ)v

最近 新しぃﾊﾟﾝ切りﾅｨﾌを買ったら
ょく切れるので 調子にのってﾊﾞｹﾞｯﾄ全部切っちゃった！
ｫﾏｹに指も切れた・°・(ノД｀)・°・
でも 切れ味がょすぎて 指が切れた事すら気づかなかったし(￣□￣;)!!
しばらくたってから 流血と共に痛みがぁ(T-T)

☆今日の配合☆
ﾘｽﾄﾞｫﾙ 130㌘
苺酵母種 50㌘
水 80㌘
ｹﾞﾗﾝﾄﾞ塩 2,5㌘

捏ねてひとまとめにして 30分ﾍﾞﾝﾁ
ﾊﾟﾝﾁ ｶｰﾄﾞで5～6 回たたむ 30分ﾍﾞﾝﾁして またﾊﾟﾝﾁ

一次発酵 室温 2時間 低温発酵12時間
室温 1時間
成形 ﾍﾞﾝﾁ 20分 ｸｰﾌﾟ入れて

焼成 350℃予熱 蒸気入れ 上段で7分
250℃に下げて12分







#見習い #【Ameba10周年企画】あなたのベストお料理ネタ #パン・ピザ