堀田 のレシピと料理アイデア

ロティ オランの高加水パンの本に載っている プチ コンプレを いろいろ省いて 自...

前から作ってみたかった水の代わりに赤ワインのみで作る ヴァン ド ルヴァン グリ...

今年は 高加水のパンにも少しずつ挑戦したいと思っています 加水80 の食パンって...

リーンなドゥミバゲット 誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書 ...

堀田誠さんの動画を参考にしました 実は三度目の挑戦 o 中しっとりで自分としては...

メランジェというパンを作ってみました 巨峰 ヨーグルト酵母 ドライイチジク クラ...

メッ リ 堀田誠さんの本より るゔぁんを使ったライ麦20 のせーぐるパン 優しい...

ヨーグルトと全粒粉で酵母を起こしました 本では るゔぁん と言っています 容器が...

レシピは堀田誠さんの本を見て ドライイーストを使って中種法で捏ねました shim...

おデブなロデブ あまり分割せずに焼く大型パンらしいのでそのままカードで形成して焼...

高加水の世界を初体験 加水90 タイプER こねる というより くっつける 打ち...

先日教わったロティ オランの堀田先生のシュトーレン やっと復習出来ました でも中...

カボス リンゴ酵母ストレートでプチクッペを作りました たまたま コッタに堀田誠さ...

柚子とチョコの組み合わせのパンが食べたくなって 作りました 胡桃もついでに 堀田...