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Snapdishの料理写真:今晩は、桜鯛 松皮造り 姿盛り、分葱と蛍烏賊のぬた、山蕗青煮 鯛とブロッコリーの保科和え 筍の木の芽和え、鯛の吸い物、黒米ご飯

境港からの桜鯛君と目が合って、三種に料理。
「保科」とは江戸時代の山形の大名で、サラダ油などの当時珍しい食材を積極的に取り入れたと言われ、それにちなんだ料理名。
今日はオリーブオイルと昆布茶
今晩は 桜鯛 松皮造り 姿盛り 分葱と蛍烏賊のぬた 山蕗...
続き 今日はオリーブオイルと昆布茶で味付けしたので 別名カルパッチョかな 今日も...
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Snapdishの料理写真:マグロ尽くし🍣その2
マグロ尽くし その2
すし飯も美味しいし 生臭くも無くて美味しかった マグロの握り寿司 マグロ尽くし ...
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Snapdishの料理写真:鯵の塩焼き✨境港直通で新鮮💕
鯵の塩焼き 境港直通で新鮮
この間から 境港直通販売している 獲り立てアジをみて悩んでいましたが 今日も売っ...
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Snapdishの料理写真:チヌの塩焼き🍀
チヌの塩焼き
いつもの境港直送でチヌを打っていたので 塩焼きにしました 1枚目は塩麹パウダー ...
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Snapdishの料理写真:今晩は、かながしらの湯引き 胡麻味噌、甘鯛の焼きもの、芋饅頭、丁字麩の吸い物、吹き寄せおこわ 人参 牛蒡 黒豆 椎茸 しめじ えのき 銀杏

境港からのカナガシラは、ホウボウに似た白身の魚。
とても味が良いのに安いのは嬉しいですが、何故なのかと考えてしまいます。
ホウボウの方が良いからか、下ごしらえが少し面倒な魚だから
今晩は かながしらの湯引き 胡麻味噌 甘鯛の焼きもの 芋...
続き ホウボウの方が良いからか 下ごしらえが少し面倒な魚だからでしょうか 金頭 ...
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紅ズワイガニ しゃぶしゃぶ
さんチョク様より 鳥取県境漁港の紅ズワイガニをご提供いただきました とっても美味...
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Snapdishの料理写真:天然穴子の白焼き✨
天然穴子の白焼き
良く行くスーパーの魚屋さんに 鳥取県の境港の魚が入って来ます 最近 コレと言った...
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Snapdishの料理写真:赤エビ 境港
赤エビ 境港
境港産 赤エビです エメラルドグリーンの卵はオリーブオイルに漬けて それを漬けだ...
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サーモンとモッツァレラのカルパッチョ
オリーブオイルとバルサミコ酢に柚子胡椒や醤油を加え 和風カルパッチョにしました ...
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岡山県から鳥取県へ
蒜山高原2日目 お天気にも恵まれて最高の行楽日和 ホテルを出発し 蒜山ホースパー...
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Snapdishの料理写真:今晩は、ホウボウ造り、玉子の煮付け、蕗の青煮、ブロッコリーと蒸し鶏の胡麻和え、蛍烏賊酢味噌和え、桜海老のマリネ、ホウボウあらの汁、黒米ご飯
今晩は ホウボウ造り 玉子の煮付け 蕗の青煮 ブロッコリ...
やんごとなき人々に愛され 君魚 と呼ばれたホウボウは 非常に美味な白身魚です 旬...
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Snapdishの料理写真:境港サーモンのサラダ巻き🥗新玉使って🧅
境港サーモンのサラダ巻き 新玉使って
今日は 久しぶりにサーモンのサラダ巻き 一口サイズにしました 新玉をスライスして...
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Snapdishの料理写真:紅ズワイガニの蟹味噌
紅ズワイガニの蟹味噌
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赤魚の西京焼き
魚が高くてスーパーに行っても買う気にならず ネットで購入した方がお安いので買いま...
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