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Snapdishの料理写真:ダイズラボ　菰田欣也監修　四川式麻婆豆腐
sakurako
ダイズラボ　菰田欣也監修　四川式麻婆豆腐
めちゃめちゃ本格四川のお味 痺れる辛さも半端ない お好みでかけて下さいとレシピに...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ 氷雨降る今宵の献立 [向付] 鯛のお造り (添物) 茗荷/かいわれ大根 (タレ) 山葵醤油 徳島産スダチ付け [焼物] 鶏のせせりの炙り ※狸特製 香味付け塩 (ユウキ社の四川花椒も使用) [碗物] おでん (種) 国産厚揚げ/牛蒡天/平天/大根/鶏肉(出汁) ※種以外は無化調 無添加 狸特製出汁 (出汁) 昆布/鰹節/牟呂鯵節/煮干/酒/味醂/粗塩/ 薄口醤油/濃口醤油/ [〆] ヨロガワのミルれヒイララシのウロン 淀川の水(水道)で引いた出汁の饂飩🤣🤣🤣
タヌキ
狸の宴シリーズ 氷雨降る今宵の献立 向付 鯛のお造り 添...
お刺身 お造り ねぎ 鍋 鶏肉 和食 地酒 山葵 紫蘇 大葉 和食 四川料理 ね...
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Snapdishの料理写真:大豆のお肉で四川式麻婆豆腐
ボニータ
大豆のお肉で四川式麻婆豆腐
当選させていただいたダイズラボのシリーズで四川式麻婆豆腐を作りました 10年前く...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ 今宵の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料理 [前菜] クラゲの辛子酢醤油 [大菜(主菜)] 青椒肉絲　　 ※川菜(四川料理の意味) ※陳 健一先生は、青椒肉絲ではなくて 青椒牛肉絲(つまり牛肉版)のレシピを 出されておられます。 今回その青椒牛肉絲レシピを振り返りつつ御子息の陳 健太郎氏の青椒肉絲レシピを主に使って作りました。 ※無化学調味料/無添加/完全狸自家製 ※筍の水煮は有機栽培品を使用 ※変更点 ①豚ロース⇒豚バラ塊肉から切り出し ②全て本式技法の油通しをしています。 ③サラダ油⇒オリーブオイル ※追加 五香粉/赤唐辛子/大蒜/生姜/胡麻油(化粧油として) コツ 豚バラ塊肉から肉絲状へ切り出す際に、 塊肉を冷凍庫に少々放り込み、 半シャーベット状態にしてから切ると 細く切り出しやすい。 ⚠️完全に凍らすと包丁を痛めたり、 切り出す際に切り損ねて怪我するので 重々お気を付け下さい‼️ [汁物] 中華スープ(簡易版) ※鶏茹で汁ベース
タヌキ
狸の宴シリーズ 今宵の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料...
香辛料 五香粉 胡椒 赤唐辛子
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Snapdishの料理写真:四川麻辣醤で本格バンバンジー 棒々鶏(棒棒鸡)
まる(丸大豆)
四川麻辣醤で本格バンバンジー 棒々鶏 棒棒鸡
パパ氏さん 棒々鶏企画被ってしまいました すみません 作り方は違いますが食べ友を...
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Snapdishの料理写真:ナシリウェット　#インドネシア料理　ユウキ食品×東京デーリー　ピリとろ料理フェスティバル
KimaLABO
ナシリウェット　 インドネシア料理　ユウキ食品 東京デー...
youkiさんのコレって四川のアレだが インドネシアのソレはエビ発酵臭も辛味も強...
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Snapdishの料理写真:にゃんぺこさんの料理 寒こうじ🌾で甘辛うまぁ🤤な自家製キムチ
にゃんぺこ
にゃんぺこさんの料理 寒こうじ で甘辛うまぁ な自家製キ...
まなまなさんの 1人韓国祭り に 私も参加してみたくって 今週末はせっせせっせと...
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Snapdishの料理写真:椎茸のトマポンタルタル焼き
にゃんぺこ
椎茸のトマポンタルタル焼き
食卓を紡ぐおたより便 リコピンズの代表を務められてる 辻本さんおすすめの トマト...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ 今夜は支那料理 皆様、此の所まともに入れず 巡回とコメントの御返しが滞っております😹 誠に申し訳御座いません。m(_ _)m [前菜] 涼拌木耳(キクラゲと香菜の冷菜) ※四川料理/香菜&激辛仕様w [大菜] 沙律生魚片(中国刺身) ※三重県産　天然鰤使用 基本的に陳 健一先生のレピシを元にしております。 大人、謝々。m(_ _)m [大菜②]←写真の物 豚バラ炙りの花椒塩　パクチー添え ※バラは塊で炙っています ※花椒塩は岩塩を炙り花椒と混ぜています [大菜③] 烏賊とセロリの炒め物 [汤/タン] 水餃子スープ ※餃子やから、〆も兼ねてます(・∀・)
タヌキ
狸の宴シリーズ 今夜は支那料理 皆様 此の所まともに入れ...
　
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ 今夜は支那料理 皆様、此の所まともに入れず 巡回とコメントの御返しが滞っております😹 誠に申し訳御座いません。m(_ _)m [前菜]←写真の物 涼拌木耳(キクラゲと香菜の冷菜) ※四川料理/香菜&激辛仕様w [大菜] 沙律生魚片(中国刺身) 基本的に陳 健一先生のレピシを元にしております。 大人、謝々。m(_ _)m [大菜②] 豚バラ炙りの花椒塩　パクチー添え ※バラは塊で炙っています [大菜③] 烏賊とセロリの炒め物 [汤/タン] 水餃子スープ ※餃子やから、〆も兼ねてます(・∀・)
タヌキ
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ 今夜は支那料理 皆様、此の所まともに入れず 巡回とコメントの御返しが滞っております😹 誠に申し訳御座いません。m(_ _)m [前菜] 涼拌木耳(キクラゲと香菜の冷菜) ※四川料理 [大菜] 沙律生魚片(中国刺身) 基本的に陳 健一先生のレピシを元にしております。 大人、謝々。m(_ _)m [大菜②] 豚バラ炙りの花椒塩　パクチー添え ※バラは塊で炙っています [大菜③] 烏賊とセロリの炒め物 [汤/タン] 水餃子スープ ※餃子やから、〆も兼ねてます(・∀・) [食後酒]←写真の物 いつもの銀の奴❗ ん？藻前は某YouTuberのカネコ氏かよ🤣 (・ω・)…。 もとい、 いつものウォトカ in the ストロベリー‼️ (・∀・)
タヌキ
狸の宴シリーズ 今夜は支那料理 皆様 此の所まともに入れ...
　
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Snapdishの料理写真:真鯛のあらですが、拘りの鯛めしです
motohiro
真鯛のあらですが 拘りの鯛めしです
今夕食は拘りのSDGsアラカルト 昨日の土曜日はぐったりしていましたが今日は回復...
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Snapdishの料理写真:日本酒晩酌
Emi Mikado
日本酒晩酌
日本酒女子 酔鯨 純米大吟醸万 鯵刺身 石持の刺身 手作り水餃子 四川風ごまだれ...
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Snapdishの料理写真:中華 黒餡掛け麺
aya
中華 黒餡掛け麺
おいしい世界ごはんパートナー 今日は 中華 黒餡掛け麺 豚バラ 玉ねぎ ピーマン...
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