関連順 人気順 新着順
Snapdishの料理写真:Tomokoちゃんの 豚バラと長ネギのおつまみ
Tomokoちゃんの 豚バラと長ネギのおつまみ
昨夜の晩ごはんに食べて お弁当用に取り分けていたともちゃんの豚バラと長ネギのおつ...
レシピをチェック
  • 1,659
  • 103
  • 5
  • 8
  • 保存
Snapdishの料理写真:柔らか豚バラ団子de 酢豚風~☆甘酢炒め☆
柔らか豚バラ団子de 酢豚風 甘酢炒め
うちのオッサンから 急に 酢豚を作ってくれ って言われて 今から ノ ノ みたい...
  • 156
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:暑い暑い😱☀そんな日は

彩り夏野菜の回鍋肉
暑い暑い そんな日は 彩り夏野菜の回鍋肉
回鍋肉の回は 日本語の回すって意味ではなくて 中国語では 戻すって意味だそうです...
  • 614
  • 43
  • 1
  • 2
  • 保存
Snapdishの料理写真:麒麟のハードシードルの生樽が余ったので、暑いけど煮込み料理(笑)
贅沢にシードルのみで煮込んでみた👍

豚バラ肉のシードル煮込み
麒麟のハードシードルの生樽が余ったので 暑いけど煮込み料...
豚バラ肉の塊を シードル 林檎で作ったスパークリングワイン フランス北部ノルマン...
  • 936
  • 50
  • 1
  • 2
  • 保存
Snapdishの料理写真:糀甘酒煮♡
糀甘酒煮
明日のイベント前にまさかのフライング 届いた糀甘酒を待ちきれず開封したらあれもこ...
  • 304
  • 78
  • 1
  • 4
  • 保存
Snapdishの料理写真:手軽なのに美味!豚バラ肉で作るローストポーク #AllAbout
手軽なのに美味 豚バラ肉で作るローストポーク AllAb...
オーブンで焼くだけで気負いなく作れ 本格的に仕上がるローストポーク ロース肉で作...
レシピをチェック
  • 1,234
  • 55
  • 1
  • 3
  • 保存
Snapdishの料理写真:昨日の晩御飯( ´ ▽ ` )ノ
昨日の晩御飯
豚バラ肉の生姜焼き ひろうすと小松菜のたいたん オイルサーディンとコーンのグリー...
  • 491
  • 4
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:自家製チャーシュー
自家製チャーシュー
自家製チャーシューを作りました 我が家ではいつもチャーシューは手作りです チャー...
  • 185
  • 21
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:塩豚と青梗菜の炒め物
塩豚と青梗菜の炒め物
豚肩ロースの塩豚 シャコシャコした食感がヒロティーンにバカ受けしていて 頻繁に仕...
  • 516
  • 67
  • 3
  • 5
  • 保存
Snapdishの料理写真:湯煎でローストポーク風
湯煎でローストポーク風
ローストポーク 豚バラ 塊肉
  • 96
  • 24
  • 1
  • 2
  • 保存
Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の献立
陳 健一 先生 追悼 中国料理

[前菜]
クラゲの辛子酢醤油

[大菜(主菜)]
青椒肉絲  
※川菜(四川料理の意味)

※陳 健一先生は、青椒肉絲ではなくて
青椒牛肉絲(つまり牛肉版)のレシピを
出されておられます。

今回その青椒牛肉絲レシピを振り返りつつ御子息の陳 健太郎氏の青椒肉絲レシピを主に使って作りました。
※無化学調味料/無添加/完全狸自家製
※筍の水煮は有機栽培品を使用
※変更点
①豚ロース⇒豚バラ塊肉から切り出し
②全て本式技法の油通しをしています。
③サラダ油⇒オリーブオイル
※追加
五香粉/赤唐辛子/大蒜/生姜/胡麻油(化粧油として)

コツ
豚バラ塊肉から肉絲状へ切り出す際に、
塊肉を冷凍庫に少々放り込み、
半シャーベット状態にしてから切ると
細く切り出しやすい。
⚠️完全に凍らすと包丁を痛めたり、
切り出す際に切り損ねて怪我するので
重々お気を付け下さい‼️

[汁物]
中華スープ(簡易版)
※鶏茹で汁ベース
狸の宴シリーズ 今宵の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料...
香辛料 五香粉 胡椒 赤唐辛子
レシピをチェック
  • 1,293
  • 117
  • 2
  • 13
  • 保存
Snapdishの料理写真:※飲み過ぎ注意なおつまみ!カリカリ☆スーチカー
飲み過ぎ注意なおつまみ カリカリ スーチカー
豚バラ塊を塩漬けにして1週間 スーチカーが出来上がる日は 飲み過ぎ注意日 笑 噛...
  • 228
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:豚バラ肉の漬けダレオーブン焼き、小松菜と厚揚げの煮浸し、ジャガイモと玉ねぎの味噌汁。
豚バラ肉の漬けダレオーブン焼き 小松菜と厚揚げの煮浸し ...
漬けダレに一日漬けておいた豚バラ肉の塊を切って オーブンで焼きました 香ばしくて...
  • 375
  • 12
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:大根と豚バラ肉の煮物
大根と豚バラ肉の煮物
そろそろ大根が美味しくなってきます 以前は豚の角煮としてこの料理を作っていました...
  • 159
  • 1
  • 保存