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Snapdishの料理写真:自家製柚子ぽん酢完成(^O^)
自家製柚子ぽん酢完成
柚子のぽん酢を作りました 出汁取りに入れた昆布と鰹節はふりかけにと思いながらも前...
材料: 柚子の絞り汁 しょうゆ 酒 みりん 酢 昆布 かつお節
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Snapdishの料理写真:生姜の甘酢漬けでタイ風スープ
nae
生姜の甘酢漬けでタイ風スープ
自家製生姜の甘酢漬けがたくさんあったので
材料: えび エリンギ キャベツ 干椎茸 生姜の甘酢漬け 生姜の甘酢...
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Snapdishの料理写真:白菜を使って🐽と🍄の中華風丼かな〜〜😋
白菜を使って と の中華風丼かな
今日は朝冷え込んで 寒ううぅ だったのに日中から午後にかけて気温上がり 帰りの電...
材料: 白菜 こま肉 紹興酒 醤油 胡椒 しめじ オイスターソース ...
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Snapdishの料理写真:スペアリブのやわやわ煮
スペアリブのやわやわ煮
昨日は11月29日 いい肉の日 ということなのでお肉料理にしました 豚スペアリブ...
材料: 豚スペアリブ すりおろし玉ねぎ すりおろしニンニク すりおろ...
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Snapdishの料理写真:手羽元の甘辛煮☆
手羽元の甘辛煮
味濃いめの甘辛さでご飯食べ過ぎまます ホロホロ軟骨まで綺麗に食べれる圧力鍋ラブ
材料: 手羽元 にんにくスライス 水 酒 砂糖 醤油 みりん ネギ
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Snapdishの料理写真:staubで薫製ベーコン!
staubで薫製ベーコン
staub鍋の無水調理の本でずっーと気になってた薫製のベーコン シーズン的にも薫...
材料: 豚バラブロック 塩 ラカウント 桜チップ 砂糖
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Snapdishの料理写真:さつま芋ご飯
さつま芋ご飯
大きいさつま芋1本使ってシンプルな味付けで
材料: 米 酒 塩 さつま芋 水
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Snapdishの料理写真:甘酒のグラデーションゼリー
甘酒のグラデーションゼリー
久しぶり なんだかんだ忙しくて今週は鍋ばっかり食べてた でも マルコメさんにもら...
材料: 甘酒 牛乳 カスタードクリーム ミックスベリー 生クリーム ...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
ある日の夕食は中国料理。


拼盤(ピンパン)※前菜
ピータン/蒸鶏/搾菜
 ※味付けが重ならず、あっさり系統なら、
他の盛り合わせ可(基本奇数)

大菜※主菜
酸菜白肉鍋(スワァンツァイ パイロウグゥオ)
※酸菜は無化調無添加物の中国製品を使用
ネットで良い物が比較的廉価で買えます。
狸の宴シリーズ ある日の夕食は中国料理 拼盤 ピンパン ...
 
材料: 豚肉 薄切りor切り落とし 酸菜 白菜の発酵漬物 干し椎茸 ...
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Snapdishの料理写真:朝一番出汁
朝一番出汁
私の朝は出汁取りから始まる
材料: 干し椎茸 昆布 鰹節
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Snapdishの料理写真:豚肩ロースのハム
豚肩ロースのハム
塩麹に漬けて3日
材料: 豚肩ロース 塩麹
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Snapdishの料理写真:ぶりツナ。
ぶりツナ
久々の自家製鰤ツナ ポテサラのメイキングにも関わらず投稿して やはりツナは自家製...
材料: ブリの切り身 お好きなスパイス 皮付きにんにく 塩 レモン
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Snapdishの料理写真:麹納豆
麹納豆
発酵の日 8月5日 納豆 保存食 常備菜
材料: 醤油 みりん にんじん 乾燥米麹 昆布 納豆
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Snapdishの料理写真:鍋焼きうどんとビール🍻
鍋焼きうどんとビール
急に寒くなった日は鍋焼きうどんで乾杯
材料: うどん玉 卵 白菜 長ネギ ごぼう 舞茸 人参 小松菜 だし...
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