⚠️酸菜が柔らかいと口当たり良いのだが、余りに煮すぎると、乳酸菌がシヌから駄目。⚠️シンプルに、豚肉、酸菜、干し椎茸(戻し汁含む)、出汁昆布、香菜、酒少々だけで炊き、韮ダレで頂くと、中々オツな仕上がりに。
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