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Snapdishの料理写真:カニカマ玉
古尾谷りかこ
カニカマ玉
かに玉ならぬカニカマ玉 陳健一氏のレシピを参考に この 餡の味付けが好きなのよね
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Snapdishの料理写真:汁なし担担麺
ヒロキ
汁なし担担麺
担担麺 四川では担いで売り歩いた料理だから汁なしが普通らしい 担担麺を 日本人好...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ ある日の御料理 陳健一先生追悼料理 [中国料理] 青椒肉絲 市販タレ/化学調味料/添加物/一切不使用 陳健一先生のレシピで作っています。 ※但し先生のレシピは青椒牛肉絲ですが、 今回の料理では豚肉を使用しています。
タヌキ
狸の宴シリーズ ある日の御料理 陳健一先生追悼料理 中国...
夏バテ対策は中国料理ですね
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Snapdishの料理写真:麻婆豆腐
ひろき
麻婆豆腐
陳健一レシピで作ったった
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Snapdishの料理写真:麻婆茄子丼
ペネロペ
麻婆茄子丼
昨日の夜ごはん オシャレっぽく盛ってみました 盛ってる間に冷めるけど レンチンす...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ 今宵の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料理 [前菜] クラゲの辛子酢醤油 [大菜(主菜)] 青椒肉絲　　 ※川菜(四川料理の意味) ※陳 健一先生は、青椒肉絲ではなくて 青椒牛肉絲(つまり牛肉版)のレシピを 出されておられます。 今回その青椒牛肉絲レシピを振り返りつつ御子息の陳 健太郎氏の青椒肉絲レシピを主に使って作りました。 ※無化学調味料/無添加/完全狸自家製 ※筍の水煮は有機栽培品を使用 ※変更点 ①豚ロース⇒豚バラ塊肉から切り出し ②全て本式技法の油通しをしています。 ③サラダ油⇒オリーブオイル ※追加 五香粉/赤唐辛子/大蒜/生姜/胡麻油(化粧油として) コツ 豚バラ塊肉から肉絲状へ切り出す際に、 塊肉を冷凍庫に少々放り込み、 半シャーベット状態にしてから切ると 細く切り出しやすい。 ⚠️完全に凍らすと包丁を痛めたり、 切り出す際に切り損ねて怪我するので 重々お気を付け下さい‼️ [汁物] 中華スープ(簡易版) ※鶏茹で汁ベース
タヌキ
狸の宴シリーズ 今宵の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料...
香辛料 五香粉 胡椒 赤唐辛子
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Snapdishの料理写真:陳健一のエビチリ
29ちゃんPE
陳健一のエビチリ
確かきょうの料理のホームページで見つけたレシピ
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Snapdishの料理写真:麻婆豆腐
Mitsuko Ogaki
麻婆豆腐
またまたdancyu 日本一のレシピ に載ってた 陳 健一の麻婆豆腐 これは美味...
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Snapdishの料理写真:ボンゴレビアンコパスタ
まゆさん
ボンゴレビアンコパスタ
浜名湖あさりに鉄人陳健一の美味湯スープの素を使って 仕上げにピンクとブラックのW...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ ある日の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料理 [前菜/中国刺身] 沙律生魚片(中国式お刺身) 高知県産 天然鰤使用 [大菜(主菜)]←写真の物 青椒肉絲　　 ※川菜(四川料理の意味) ※陳 健一先生は、青椒肉絲ではなくて 青椒牛肉絲(牛肉版)のレシピを 遺されておられます。 [湯(スープ)] (鶏と豚の出汁/細ねぎ)
タヌキ
狸の宴シリーズ ある日の献立 陳 健一 先生 追悼 中国...
　
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Snapdishの料理写真:ピリ辛の山椒と焦がしネギが決め手、絶品麻婆茄子
motohiro
ピリ辛の山椒と焦がしネギが決め手 絶品麻婆茄子
週末は男の手料理 今週のお仕事もやっと終わっての帰宅ごはん の筈が昨夜は22時頃...
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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ 早目の夕食 麻婆豆腐丼 ※基本は陳健一先生のレシピです。 乾杯‼️( ・∀・)ﾉ🍻
タヌキ
狸の宴シリーズ 早目の夕食 麻婆豆腐丼 基本は陳健一先生...
陳健一 中国料理 中華料理 麻婆豆腐 丼
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Snapdishの料理写真:過去upした料理です。m(_ _)m 狸の宴シリーズ 今宵は中国料理 陳 健一 先生 哀悼の意を捧げます [干し椎茸と鶏手羽の醤油煮] 陳健一先生のレシピ ※但し別途に毛湯を引いたスープを ベースに使用しています。 元々の料理は 所謂、中国料理の 「貴妃鶏翔/クゥイ フェイ チー ッ」 又は「楊貴妃鶏」ですが、 陳 健一先生は、 そう言わずに日本人が解りやすい名称で 「干ししいたけと鶏手羽のしょうゆ煮」 と称されています。 餡が旨いので、 サイドメニューとして 餡が残ったら小さめの芙蓉蛋か 芙蓉蟹を添えても良いかと思います。
タヌキ
過去upした料理です m m 狸の宴シリーズ 今宵は中国...
陳建一 中国料理 支那料理 再現料理
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Snapdishの料理写真:陳健一さんの回鍋肉
Sachiyo Tanaka
陳健一さんの回鍋肉
豆鼓 トーチ という中華調味料を初めて使いました このレシピは子供には少し辛かっ...
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