「カタクチイワシ」を使った人気のお箸が止まらない！料理レシピまとめ

megu111 ちょっと前に作りました。 カタクチイワシでもおいしいです（≧∇≦） パンにもちろんご飯にもあいますよ。

ポイント
カタクチイワシでもおいしいです。 パスタやフランスパンに乗せてもいいですし、アツアツご飯にもあいます！

材料
キビナゴまたはカタクチイワシ　 粗塩（一匹に対して）　 ニンニク　 鷹の爪　 ローズマリー　 オリーブオイル　 など

sakuchan88 作業は面倒…ですがうまいのでやっちゃいます。 三ヶ月後はアンチョビです。

ポイント
一ヶ月ぐらいで発酵して塩からになります。 その後、オリーブオイルに漬けて二ヶ月熟成させたらアンチョビの完成です。

材料
カタクチイワシ　 あら塩　 など

iwatabcat 今日の晩ごはんで、これが一番感動したらしい( ^ω^ )

ポイント
「ためしてガッテン」のHPより、究極のつみれ汁のページ参照。 1、イワシの大きさを2種用意。 2、初めに塩を加えてよく練る。 この2点が美味しいつみれのコツだそうです( ´ ▽ ` )ﾉ

材料
カタクチイワシ　 塩　 卵白🐟　 生姜のすりおろし🐟　 だしの素　 塩　 薄口醤油　 水　 など

nagu 小口イワシを塩漬けにして作った自家製アンチョビが完成したので、家にあった野菜でペペロンチーノにしてみました。なかなかいけます(^^)

314sugar かたくち鰯が30匹くらい１パック\100 。 よく揚げたので丸ごと美味しく頂きました♪

yukikimu0721 昔ながらの煮物♪ かたくちいわしに、砂糖少しと醤油だけの味付けです。 やっぱり、ベーシックは美味しい♪

材料
れんこん　 厚揚げ　 煮干し(かたくちイワシ)　 きび砂糖　 醤油　 など

pep ようやく出来た(￣ー￣)

材料
カタクチイワシ　 塩　 オリーブオイル　 など

ポイント
☆ イワシを炒った時に出る「細かい粉」は苦味が出るので、必ずフライパンを綺麗にしてから調味料加熱します！ ☆ 調味料を煮詰め過ぎると冷めた時に飴状になり、全部ひっついてしまうので注意！ (もしなってしまったら、お酒を少しふるとほぐれます)

材料
かたくちいわし　 味醂　 醤油　 砂糖　 炒りごま　 など

ポイント
普通はフィレにして漬け込むのですが、面倒なのでこんな感じです。家用なので。なんならオリーブオイルに漬け込む時もたいして塩も拭き取りません。塩に漬け込んでオリーブオイルにぶち込めば完成です！ 料理の際に中骨とかとればオッケーです。

材料
カタクチイワシ　 塩　 葉ニンニク　 安いオリーブオイル　 など

ポイント
フライパンで煎ったかたくちいわしに マヨネーズをつけたり、醤油や唐辛子で味付けても美味しいです。

材料
かたくちいわし４０ｇ　 砂糖、酒、醤油、水適量　 など