自家製アンチョビ出来ました！12月に釣ったカタクチイワシを3カ月近く塩漬け。捌くの面倒だったので頭と内臓だけとってダイナミックに作りました。

普通はフィレにして漬け込むのですが、面倒なのでこんな感じです。家用なので。なんならオリーブオイルに漬け込む時もたいして塩も拭き取りません。塩に漬け込んでオリーブオイルにぶち込めば完成です！
料理の際に中骨とかとればオッケーです。