やっぱりおいしい！ポルチーニを使ったパスタのレシピアイディア集

ポイント
今回のパスタは、 アルチェネロ(alce nero) 有機全粒粉スパゲッティ 1.6mm と、同じ太さの 有機スパゲッティ 1.6mm をブレンドした（100gづつ使用）。 全粒粉のパスタは、日本蕎麦のような食感があり風味も独特。 100%全粒粉パスタで作るよりも、通常の精製したパスタを混ぜてやることで、食べやすくなる。 同じ太さで茹で時間も一緒なので作るのも簡単。 （2015.1.12料理）

材料
パスタ　 ごぼう　 ポルチーニ　 ニンニク　 アンチョビ　 唐辛子　 塩、胡椒　 など

kucyane 伊勢丹 新宿で開催中のイタリア展に行きました。乾燥ポルチーニ（大袋）ゲット。

材料
パスタ フィットチーネ　 ゴボウ　 ポルチーニ　 ドライトマト　 アンチョビ　 にんにく　 トウガラシ　 など

kucyane 季節はずれだけど、土っぽいパスタが食べたくなった。 この組み合わせ、安定して美味い。

ポイント
全粒粉パスタと通常の製粉パスタを50%づつあわせて使用。 そうすると、パスタの味に厚みがでる。 →和蕎麦のようなニュアンス

材料
ゴボウ　 ポルチーニ　 唐辛子　 ニンニク　 アンチョビ　 など

mediocreY 見てくれ悪い（ﾟдﾟlll） でもポルチーニと白だしは本当に合うんです♪

ポイント
オリーブオイルを少し減らしてバターや生クリームを入れてもオーケー♪

材料
パスタ　 オリーブオイル　 鷹の爪　 ニンニク　 パンツェッタ　 乾燥ポルチーニ　 お好きなキノコ　 アンチョビペースト　 白だし　 醤油　 ポルチーニ戻し汁　 糸唐辛子　 パルミジャーノ　 など

siyu2427 ポルチーニ茸と生クリームで簡単に作れるパスタです

miyukikobaKEV コストコで買った乾燥ポルチーニ茸でクリームパスタに。

yuuki518 ポルチーニ茸のパスタは美味しかったです。パスタソース買ってきました。

wildcatffm パスタはポルチーニ茸のフィットチーネ！

koyasensei ポルチーニのいい香りヽ(^o^)丿

rascal5963 乾燥ポルチーニでクリームパスタ♪昨日釣ったイワシは、ケッパー＆マスタードピクルスのソースで。初ポルチーニ！

Mina0602 ポルチーニ茸のクリームパスタ ガーリック炒めて、シーフードミックス・ポルチーニ茸・タマネギ・パプリカと生クリームでソース作りました😄 今週の残りをつまみに、今夜はパスタとスパークリング🍷🍷🍷 ポルチーニ茸のお味がしっかりして、コッテリ美味しかった〜〜😍😍

TeTboo お店ではあり得ん量のポルチーニを使用。 超強力な茸パスタでした

kucyane ゴボウとポルチーニの組み合わせ、秋パスタの定番です。 ミツバを散らしても美味かった。

ポイント
このパスタは、⒈5mmくらいの細身のものが好み。 ドライトマトをいれると、旨味が増し、軽い酸味が加わり軽やかになる。

材料
パスタ 1.5mm　 ゴボウ　 ポルチーニ（乾燥）　 ドライトマト　 にんにく　 アンチョビ　 バター　 粉チーズ　 唐辛子　 など

yoshikondo ポルチーニをオリーブオイル、にんにくと炒めて 茹でたパスタを和えて、最後にチーズ(パルミジャーノ・ミレッジマート)をかけて、多めのコショウで仕上げます。

tedostv ポルチーニ茸とシーフードが、香るトマトソースパスタです^ ^

材料
ポルチーニ茸　 水　 フォンドボー　 ヤマサ昆布つゆ　 トマト　 ケチャップ　 豆乳　 フレッシュバジル　 イカ　 むきエビ　 ホタテ　 刻みニンニク　 オリーブオイル　 玉ねぎ　 唐辛子　 バター　 フレッシュパセリ　 パルミジャーノチーズ　 など

haifa310 手打ちパスタ ポルチーニ茸のクリームソース和え

kotaroplus ポルチーニのクリームパスタ

Aries360 ポルチーニ茸の色が強く茶色ですが‥

sorarin008 香り高いポルチーニ茸、大好き💕

kucyane 秋ですねえ。 ポルチーニが食べたくなりました。

naokimunak2E4 息子のミラノ土産の乾燥ポルチーニを使った料理

TeTboo うち飯の醍醐味でポルチーニを結構な量使ってみました。

kucyane 定番ポルチーニのパスタ。 ポルチーニは乾燥を使用。水に戻さなくても、ソースに放り込んで戻し加熱していけばOK 。

kitaurawaaw81 なんでしょう、ポルチーニの深みすごいです。

tom32 ポルチーニ茸の戻し汁で作ったスープもGOOD!

follyranking フィレンツェから持ち帰ったポルチーニを広島のルーマニア料理店で調理してもらうの巻。

HeureuxHeure ポルチーニ茸、舞茸、エリンギ、とき色平茸を入れて…

naoyahigaImR 連休初日のお昼は、 先日のポルチーニソースが余ってたので、パンツェッタとポルチーニのパスタ！ うましっ！！ 明日は何作ろっか？(笑)

Ory 乾燥ポルチーニを使ってクリームパスタを作りました。 戻し汁もたっぷり投入 出汁がすごーーい！！ いいかほり〜〜〜 美味しかったあーーー

材料
パスタ　 ポルチーニ茸　 ドライトマト　 唐辛子　 白ワイン　 パセリ　 など

nakkoh77 生パスタ、フィットチーネだった！ 嬉しい〜〜！

jammaladeen 乾燥ポルチーニ茸 ドライトマト(みじん切り) アンチョビ にんにく ペペロンチーノ オリーブオイル 黒コショウ ポルチーニ茸の出汁 白ワイン パルミジャーノレジャーノ

sasachanko ポルチーニはやっぱりすごいわ

maaaaikoooo ミラノ風カツレツ＆ポルチーニ茸のクリームパスタ＆サラダ😋

材料
鶏モモ肉　 塩コショウ　 パン粉　 ☆卵　 ☆オリーブオイル　 ☆塩　 ☆パルメザンチーズ　 サラダ油　 レモン　 パスタ　 乾燥ポルチーニ　 エリンギ　 オリーブオイル　 バター　 ガーリックシーゾニング　 白ワイン　 パセリ　 生クリーム　 など

piyokoo ハナビラタケ、シメジ、ポルチーニ、モクモクのベーコン、玉ねぎ。リングイネ。

Toshipie マーケットで旬の生ポルチーニ茸を発見！乾燥ものほどの香りの強さはないものの、歯ごたえとともにフレッシュな香りを楽しみました！

HeureuxHeure ポルチーニ茸とドライトマト、フレッシュトマト、しめじ、えのき、ひき肉とベーコン入ってます。白だしと醤油で和風仕上げにしました。

材料
乾燥ポルチーニ　 ドライトマト　 生ハム　 ニンニク　 鷹の爪　 パルミジャーノレッジャーノ　 パスタ　 オリーブオイル　 白ワイン　 など

ultimate16 和食に飽きたらしいのでパスタ♡ ポルチーニにトリュフ♡香りがいい〜 お腹空いたぁ… お粥作るか…

Reciple 【レシピ有】ポルチーニの香りたっぷりの濃厚パスタ。フェットチーネのような平面によく絡みます♪

ポイント
乾燥ポルチーニは戻し汁も使うことで風味アップ。クリームチーズは沸騰してから入れましょう。

材料
【パスタジョリー】フェットチーネ　 【テンタツィオーニ T&C】乾燥ポルチーニ　 クリームチーズ　 ニンニク　 生クリーム　 塩・コショウ　 【グロゼット】パスタ用チーズ（パウダー）　 イタリアンパセリ　 など

sanfanjp スペシャルリクエストでポルチーニ茸を使ったコースをお願いしてます。 自家製パスタにたっぷりのポルチーニ茸！本当においしいわ〜

rwo54i0nwmu119 パッパルデッレを使ったパスタです。

nfudou 乾燥ポルチーニがあったので、キノコのクリームパスタを作りました。エノキのシャキシャキ感がいい感じでした(^^)

nfudou 今晩のパスタが予想以上に好評で自分の分がなくなっちゃったので、ポルチーニ茸の戻し汁とウインナーでパスタを作りました^^;

kucyane 大迫力の、3.2mmファブリの全粒粉パスタで。

sakurakoaya31 筍、キノコがチーズクリーム系のソースと絡まり、結構クセになる味です(*^^*) いつもはパルミジャーノですが、ｺﾞﾙｺﾞﾝｿﾞｰﾗﾁｰｽﾞがあったので、今回はｺﾞﾙｺﾞﾝｿﾞｰﾗで。 ちょっとソースが少なめでした～(^^;

ポイント
チーズクリームソースはお好みで。濃いめで食べたい時は生クリームとチーズは多め、あっさりめで食べたい時は牛乳を増やして調整してます。 キノコのうまみ、チーズのコクが加わるので、私は塩胡椒のみの味付けですが、もの足りない場合ソースに固形ブイヨン等をプラス。

材料
パスタ　 筍　 ポルチーニ茸　 エリンギ　 舞茸　 生クリーム　 牛乳　 ｺﾞﾙｺﾞﾝｿﾞｰﾗ（+好みのチーズ）　 ポルチーニの戻し汁　 オリーブオイル　 塩胡椒　 など

Mina0602 娘っちが修学旅行から帰ってきました〜〜🚄 お小遣いを少し多めにあげたからか、お土産たくさん買ってきました😄 が、ほとんどが食品 抹茶関係のお菓子数種類・お茶・お漬物など やっぱり女子だなぁ〜☝️ で、娘っちが好きなパスタを用意しました。が、🚄でおやつ食べ過ぎたとかで あまり食べなかった💦💦 ポルチーニ筍のクリームパスタ🍝 サーモンのカルパッチョ サラダ バケット 白ワイン🍷 息子くんはお姉ちゃんが帰って嬉しいのか、テンション高い〜〜 はしゃいでうるさい〜〜 ま、今夜は許すか😜😜

nfudou ポルチーニの香りが効いてて美味かったー。