ローストビーフ

牛もも肉に「塩糀パウダー」と塩胡椒をしてジッパー付き袋に入れました。58度1時間低温調理し、食べる直前に表面をバーナーで炙りました。もも肉がしっとりやわらかく仕上がりました。

産直で大束のクレソンを買ってきて、山盛り添えました。
ソースは、バルサミコ、はちみつ、白だしを煮詰めたモノです。
ホースラディッシュも忘れずに!

塩糀パワーのおかげで、しっとりとやわらかい仕上がりとなりました♫

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