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- 2014/02/11
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エビと大葉のベーコン巻き
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- エビのからをむいて背わたを取る
- 2
- エビをボウルに入れ、(塩・片栗粉)を指でもみ込み、水で洗い流し、エビをキッチンペーパー等ではさんでしっかりと水気を取る。
- 3
- 塩コショウ少々・酒少々をもみ込む。
(腹に数か所、切り込みを入れてまっすぐにする)
- 4
- 大葉は水気をふき、茎をとって縦に半分に切る。
- 5
- ベーコンの上に大葉を置き、エビをのせてしっかりと巻き、つまようじで止める。
- 6
- フライパンにオイル・バターを入れ、⑤の巻終わりを下にして並べて入れる。
- 7
- 火にかけ、焼き色が付いたら裏返し、弱火にしてフタをし蒸し焼きにする。
途中でつまようじを取る。
時々、フタを取り様子を見ながら全面焼き、火を通す
- 8
- お皿にうつしレモン汁をかけたら完成
ポイント
焼き色がつきやすいので火加減に注意！
巻き終わりを下にして、焼けるようにつまようじで止めてください
エビに切り込みを入れないとまるくなってしまうので注意！
ムキエビを使うと楽ちんです。
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大葉を入れないと、味にあきる。
今回は入れずに作り、失敗でした。