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手料理
- 2014/03/26
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手羽元の醤油煮込み
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- 大根はサイコロ切りにしレンジで火の通りをよくしておく。
青ネギは1cmのぶつ切り
- 2
- 手羽元は1度、鍋で沸かしたお湯の中に入れて火を止め、1分ほど臭みを取り手羽元を取り出す
- 3
- フライパンに手羽元、大根、うずらの卵も一緒に並べる
- 4
- ②の茹で汁を300mlこしながら③の中に入れ、鶏ガラスープ顆粒を加える
- 5
- 強火で煮たて、アクを取り除き
酒、砂糖、酢、醤油の順で
調味料を加え中火〜弱火で煮込んで行く
- 6
- 全体に味が染み込んだら、皿に盛り付けて完成
ポイント
1度に手羽元の臭みをとってから
フライパンに油を引いて、軽く焼いて焼き目をつけてから煮込むのもアリかも⁈
もぐもぐ! (4)
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好みでコンニャクや、人参を入れても美味しいですよ^_^