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手料理
- 2022/08/30
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桃と甘酒ミルクのゼリーテリーヌ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ◇は水にゼラチンを振り入れて10分以上ふやかし、電子レンジ500Wで約10秒温めて溶かす。（熱くしない）
- 2
- ◇に◆を加えて溶かし、水で濡らした容器に流し入れる。
- 3
- 桃を小さめの乱切りにして加え、冷蔵で冷やし固める。
- 4
- （桃ゼリーがギリギリ固まったタイミングで甘酒ミルクゼリーを流し入れる。）
- 5
- ☆は水にゼラチンを振り入れて10分以上ふやかし、電子レンジ500Wで約10秒温めて溶かす。（熱くしない）
- 6
- ☆に★を加えて溶かし、桃ゼリーの上に流し入れ冷やし固める。
- 7
- しっかり固まったら型とゼリーの間に空気を入れて剥がし（剥がれない時はお風呂位の湯に10〜20秒浸けて型から離れさせる）、お皿に逆さに取り出す。
ポイント
＊水・牛乳・甘酒は冷たくないようにして使います。冷たい時は電子レンジで軽く温めると良いです。また、牛乳と甘酒は温かすぎると桃ゼリーの上に流し入れた時に桃ゼリーが溶けてしまうので常温で。
＊桃ゼリーが固まってから時間ぎ経つと離しょうして甘酒ミルクゼリーがくっつかなくなるので、ギリギリ固まったところで流し入れます。
＊1日ほどしっかり固めて、表面に少し水っぽさが出てきたら型から取り出しやすくなります。
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桃の甘さを生かしてこれ全体でお砂糖は18gしか使ってない！
甘酒ミルクゼリーの方はお砂糖ナシ！
甘酒のおかげ✨✨ギルトフリー
桃は切ってみないと実の色とか硬さがわからないんだけど、これは中も桃色で少しやわらかめでゼリーにピッタリでしたー😆
ゼリーは甘さ控えめにしたけど桃の汁が移って桃味でそしてピンク色に💕
実はコレ2回目😅
1回目は透明度が良いかと板ゼラチンを使ったんだけど型から上手く出せずに崩れてしまい…💧
板ゼラチンのせいじゃないかもしれないけど、
今回は粉ゼラチンにしてしまったのでやっぱり少し濁ってるかな…
でも、少し崩れた程度で何とか形になったので良しとしましたー（自分に甘い😛）
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