鶏ハムとポテトサラダ

鶏胸肉に塩麹パウダーと砂糖、コショウをつけて一晩寝かせて、クルッと巻いてラップで二重に巻き、沸騰したお湯に肉を入れ1分、火を止めて蓋をしお湯が冷めるまで放置します。冷蔵庫で冷やした方がお肉は切りやすいです。ポテトサラダにも手作りの鶏ハム入れました。塩麹パウダーのお陰でしっとり柔らかい鶏ハムができました。