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手料理
- 2012/12/24
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あんかけ茶碗蒸し♪
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- 卵とだしをよく混ぜ合わせ薄口醤油と塩で味付けする。(市販の白だしでもok)
蒸し器のお湯を沸騰させておく。(フライパンでもできます。)耐熱の容器に上記の卵液を等分して入れる。
沸騰した所へ容器を入れ、弱火にして7
～8分蒸し、火を止めてそのまま7～8分置く。
- 2
- その間に別鍋にお出汁を沸かし塩と薄口醤油で味をつけエビ・しいたけ・蒲鉾・ほうれん草をサッと煮て水溶き片栗粉でトロミをつけておく。これがアンになります。
- 3
- ①が蒸しあがったら②の具入りあんかけてどうぞ♬熱々のうちに…
ポイント
多少蒸した卵液にスが入ってもあんをかけるので大丈夫！具材はお好みのもので♬
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