Pequeño jurel En Escabeche🐟小鯵のｴｽｶﾍﾞｯｼｭ

昨日旦那君に揚げて貰ったので、横からつまみ食い&今宵の為に漬けておきました🎵お野菜たっぷりさっぱりシャチホコ反りの小アジはつまみ食いにももってこいwww

👓ｴｽｶﾍﾞｼｭ(Escabeche)は､地中海の料理で揚げるか茹でた魚(ｽﾍﾟｲﾝでは､鶏､ｳｻｷﾞ､豚肉のｴｽｶﾍﾞｼｭもある)をﾏﾘﾈ液としては酢を使う事が多いが､柑橘類の果汁を用いる事もある酸性液でﾏﾘﾈして作る｡
ｽﾍﾟｲﾝや南ｱﾒﾘｶでは一般的な料理で､ｶﾀﾙｰﾆｬ､ﾎﾟﾙﾄｶﾞﾙ､ﾌﾟﾛｳﾞｧﾝｽ､ﾌｨﾘﾋﾟﾝでも人気がある｡この料理の影響はｱｼﾞｱ･太平洋でも見られる｡ﾏﾘﾈした後は通常一晩以上､冷蔵庫で冷やされる｡

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