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やはり塩まぶしてキッチンペーパーに巻いて2晩。
今回はホーロー鍋でハーブやニンニク乗せて軽く焼いてから蓋をして180℃のオーブンでじっくり焼いて、途中で野菜も加えて蓋を開けたままさらに加熱。
中まで味が染み渡り、尚且つ柔らかジューシー。
奥の小松菜は胡麻油・ニンニク・xo醤で中華風炒め物。
#焼く/炒め物 #肉料理 #おつまみ