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手料理
- 2015/10/22
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茄子と牛挽肉のドリア デミグラスとベシャメルの2種のソース
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 野菜を切り炒める。
茄子は少し厚めの輪切りに切り、玉ねぎはみじん切りに切る。
茄子はあらかじめ焼き色をつけておく。
- 2
- <2種のソースを作る>
フライパンにオリーブオイルを少し入れ、玉ねぎが甘みが出るまで炒める。
ローズマリーと牛肉を加えて火が入ったら赤ワインを加えてアルコールを飛ばす。
市販のデミグラスソースを入れ、トマトケチャップ、バター、はちみつを入れ味を整える。
<ベシャメルソースを作る>
フライパンにバター、小麦粉を入れ弱火で少し馴染ましたら牛乳を4回くらいに分けて混ぜてベシャメルソースにする。
コンソメ、白ワイン、塩胡椒を加えて仕上げる。
- 3
- オーブンで焼く
オーブンを予熱で200度に温めとく。
耐熱皿にご飯を平らに敷き、真ん中にくぼみをつけて生卵をのせ焼いた茄子を並べる。まわりにデミグラスソース、ベシャメルソースをひいて上からとろけるチーズを手でさいてまんべんなくのせる。
200度のオーブンで10分焼いて出来上がり！
ポイント
少しベシャメルソース多めの方が味のバランス良さそうです(^^)
もぐもぐ! (29)
リスナップ (2)
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ありがとうございます(*´∨`*)ﾉ
美味しそうなお料理が🍴
たっくさんですね✨
楽しみに見させて下さい(ˇ◡ˇ )⋆*
よろしくお願いします◡̈⃝♩
マイペースの更新ですが良いの出来た時はUPしていきます！
初めまして！
フォローありがとうございます♡
家庭料理中心のマッタリとした投稿ですがよろしくお願いします(人ﾟ∀ﾟ*)
季節感のある料理素晴らしいですね
☆
参考にさせてもらいます♪
お弁当も彩り鮮やかで素敵ですね✧
自分もまったり投稿ですが よろしくお願いします(^^)