季節外れのズッキーニのスカペーチェ

真夏に天日干しする伝統レシピを簡略化しました。
スペアミントが爽やかで、初春の風呂上りに最高な一皿となりました。
カリフォルニアザクロのお酒はそのままではただのウォッカと氷砂糖漬けだったのですが、カンパリと炭酸を足すことによって香りと味が飛躍しました。自家製漬け込み酒は老舗名品の力を借りるべしと心得ました。 #イタリア料理 #地中海料理 #スペイン料理 #簡単料理 #おつまみ #野菜料理 #お刺身/マリネ #