ビタミンカラーのポテトサラダ♪ニース風

おもてなしのごちそうサラダ。
娘の友達がお泊りに来たので女子が好きそうなサラダを作りました♪

ポテサラを解体組み直ししただけなので簡単♪飾りはこれも残り野菜でいけますので
冷蔵庫にある、彩をとれそうなお野菜でしたらなんでもいいです。


スクエアのミルフィーユになっているじゃがいもとアボガドの部分は

アボガドに酸味を持たせて、味の違いを楽しめるようにしてあります。



じゃがいも　3～4個
アボガド　1個

トマト、いんげん、パプリカ、きゅうり
玉ねぎ、グリンピース
生ハム、ゆで卵、えび


①じゃがいもはゆでてマッシュにする。
マヨネーズ大1～1.5、塩こしょうで味を調える。

②アボガドを切って、ペースト状にし
マヨネーズ大1、塩こしょう、レモン汁で味を調える。

③四角い容器に、①と②を交互に重ねる。
（私はパウンド型の端っこを使いました　


あとは冷蔵庫の残り野菜と、ゆで卵、生ハムをお花にして
飾りました。

付け合わせの野菜用にドレッシングをつけました。


ドレッシング
オリーブオイル大1.5、マスタード小さじ1/2、
塩こしょう、レモン汁




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