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手料理
- 2023/04/27
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そら豆とペコリーノチーズのパッケリ
レシピ
材料・調味料 (2人分)
作り方
- 1
- まず細長く切ったパンチェッタをキツネ色になるまで炒める
脂が溶けるまで炒め、脂が溶けてパンチェッタがカリカリになったら、取り出しておく。
- 2
- 同じフライパンに少しオイルを入れて、細かくみじん切りにしたたまねぎを黄金色になるまで炒め、そら豆を加える。塩・こしょうで味を調え、数分か炒める。
- 3
- 火が通ったら、そら豆の半分をミキサーに移す。バジルを少しと、すりおろしたペコリーノを加え、クリーム状になるまでミキサーにかける。
- 4
- その間に、塩水がたっぷり入った鍋でパスタをゆで、アルデンテの硬さになったら水を切り、そら豆を炒めたフライパンに移す。パスタのゆで汁を少し加え、全体を混ぜ合わせる。
火を消したら、そら豆のクリームを加えて、よく混ぜてお皿によそう。パンチェッタとバジルでトッピングする。ペコリーノを少しと、こしょうを1つまみふりかける。
ポイント
NHKイタリア語講座で、講師のマッテオさんが紹介しているレシピです。普段ソースの材料に使わないそら豆をペコリーノチーズと合わせると、クセになるおいしさ、簡単でお勧めです。
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amtisch#イタリア料理#野菜#そら豆#NHKイタリア語講座
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