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手料理
- 2023/11/15
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手羽元と根菜の生姜風味塩こうじポトフ
レシピ
材料・調味料 (4人分)
作り方
- 1
- 鶏手羽元を鍋に入れ「塩糀パウダー」を振ってまぶし5分置き、水を加えて20分煮る。（ピッタリ蓋をする。）
- 2
- 一旦火を止めてアクを取り除き、乱切りにしたさつまいも・れんこん、生姜、酒、塩を加えて再10分、大きめに切り分けたカリフラワー・しめじ、更に5分煮る。
- 3
- 火を止めて蓋をしたまま人肌まで冷まし、食べる時にお好みで温め、器に盛ってお好みで粒マスタードを添える。
ポイント
・さつまいもとれんこんは皮付きでOK。
・さつまいもを入れてからは、崩れないように静かに煮るのがおすすめ。
・出来てから一旦冷ますと材料に味が染みます♪
もぐもぐ! (54)
リスナップ (5)
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普通にじゃがいもを入れるつもりだったのにちょうど切らしていて😅里芋かさつまいもが迷ってさつまいもにしましたー
これが案外美味しかった！✨✨
息子はとても気に入って、翌日も朝晩、更に翌日も少しだけ残ってたのを汁まて全部食べてました〜笑
鶏の味もさることながらさつまいもが美味しかったらしい🍠
塩糀のおかげかも♪
（写真は全く映えてないけど💧）
#ポトフ #チキンポトフ #さつまいもポトフ #根菜ポトフ #煮込み #塩こうじ煮 #塩糀 #塩糀パウダー