自家製酵母で♫いちじくのパン・ド・セーグル

自家製ドライいちじく酵母で。
外はカリッと、ドライいちじくの甘い香りのパンになりました♫

To: reachon
ありがと♫酵母の力が弱くて（笑）のんびり発酵させました。

成功かな？ ん〜、、、（笑）

パン・ド・セーグル ライ麦パンってことなんだけど、せっかくの自家製酵母だからカッコ良い名前にしてみたよ٩꒰৹৺৹ઌ꒱♡

いつの間に（笑）
焼きあがりも名前もかっちょいい！
ちえちゃんスゴイよ☆
愛着と満足感がちょーっと違うよね〜( •ॢ◡-ॢ)-♡
ライ麦パンなのね
素朴な香りが好きだよ

今か今かと見てたはずなのに〜
出遅れた(* _ω_)...

To: tamameshi
待ちきれずにお知らせ📢しちゃってごめんあそばせ꒰*✲ﾟᵅั ωᵅั ⋆꒱

でもね、膨らみはイマイチ（笑）
香りはドライイーストに近いけど、味はよかったよ！ドライいちじくの味がよくでて、美味しいの꒰ू๑͒•౪•๑͒꒱

今仕込んでるレーズン酵母がやっぱり1番発酵力あるわ♫

tamaやん、きてくれてありがと♫

皆さんの自家製酵母パンが羨ましくて羨ましくて…♪まず本を買って熟読中です(笑)

レーズン酵母って、どのくらいで出来上がるものなんですか?１週間位?

あと、酵母で使ったイチヂクやレーズンは…捨てちゃうもの?

???ばかりで(^-^;私の初心者質問すみません

私も初心者だから（笑）
minaさんか、tamaちゃんか、シホさんに聞いた方が良いかも^ ^

私はレーズン酵母は2日前に仕込んで、今日シュワシュワしてきてますが、、、天気にもよるかも。暖かい日に一気に発酵がすすんでます。
私も本を読みながら（笑）
私は 発酵したら、元種をつくりました。 残った発酵液は冷蔵庫にあります！そして、次の酵母に少しいれました（👈この方が早いらしいので）

やっぱり美味しい！
ドライイースト臭さがなく、私の場合は、いちじくのよい香りがパンに混ざって美味しかったです。

To: junko123
あと、発酵がゆっくりなのが私向きで（笑）
発酵がゆっくりだから、子どものお世話のタイミングで、
あっ！発酵すすんじゃうよぉって心配なくてよかったです。
じゅんこさんなら、一時発酵の見極めも上手にできると思うので、うまく焼けると思います。

To: amachie
いや、こんなステキなパンを焼けている時点で立派な先輩です!!

自家製酵母のパンを作る日は、のんびりな日を選んだ方が良いようですね(^-^)「○時に出かけなきゃ」と焦りながらは、作れませんね(^-^;

To: junko123
発酵に使ったいちじくやレーズンはパンにいれてもオッケーらしいですが、、、私はまだ冷蔵庫の中に発酵液と共に、、、。
発酵液ができあがってしまえば意外と大丈夫な気がしますよ（笑）
初心者だから怖いもの知らずですが、、、。 とりあえず仕込みながらやってみては？
発酵したら冷蔵庫にいれれば大丈夫だから、週末のパンづくりまで保存できますよ！ゆっくりつくりたくて、、。
私は発酵液は出来上がってたけど、入園式が終わるまで冷蔵庫に眠らせてありました。

To: amachie
何だかやる気になってきました～♪
色々ありがとうございます(^-^)/

おいしそうで、おしゃれなパンですね(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
しかも、自家製酵母♡
ドライいちじく好きなので、
気になります♫
かじりつきたいです〜（≧∇≦）

To: junko123
はじめは発酵のタイミングがわからないから、のんびりの日がよいかも。
でも、わたしのいちじく酵母はかなりのんびり発酵だったので、私は途中出かけました（笑）

頑張ってください🎶
私は、次のパンを考えます（笑）

To: hakomaru
ありがとうございます。
見た目はこんなのですが（笑）ドライいちじくの風味たっぷりで、ドライいちじく好きにはたまらない味ですʕ•̫͡•ʔ♡*:.✧
クルミも入れればよかった〜>_<

デビュー作とは思えない出来栄え
👏👏👏
一次発酵4〜6時間かかると思いますがどうでしたか？

To: junko123 さん、本を見ながら是非挑戦してみて(^_^)
あたたかくなって来て 酵母起こすには良い季節だと思いますよ〜
最初は少し時間がかかるかも、次回からは前回のエキスを少し入れれば早く出来るますよ。
レーズンはカスカスになるので、ジャムなどにも出来ますが、私は使ってません。果物によってはパンに練りこんでも良いかも。

To: mspocket おはようございます！
そうなんです！
一次発酵に6時間かかりました^ ^
失敗かなぁとおもいつつ、様子をみてたら膨らみましたʕ̡̢̡*✪௰✪ૢʔ̢̡̢

二次発酵はどれぐらいとれば良いですか？もう少し置いた方がよかったのかなぁ？と思ってますが、、、。

やっぱり、ドライイーストよりパンが美味しいですʕ̡̢̡*✪௰✪ૢʔ̢̡̢

To: mspocket
minaさんからもコメントだ～♪
ありがとうございます(^-^)/

オススメ、佐原さんの本買ったんですよ♪「レーズンは捨てましょう」と書いてあり、勿体ないなぁと。酵母を取り終わるとそんな残念な姿になってしまうのですね(>_<)

自家製酵母、やってみよう♪♪♪

To: amachie さん、私もよく分からないけど、ライ麦が入るから膨らみは悪いとおもいます。
2次発酵は30度くらいで1時間半位かな〜 ハードパンだし二倍まで膨らまなくていいと思うけど、、
ハード系初心者ですσ(^_^;)
焼き時は蒸気をたてるか、霧吹きたっぷりするとクープが開きやすいかな。クープ入ってたっけ？

To: mspocket
なるほど〜ʕ̡̢̡⌯͒•ɷ•⌯͒ʔ̢̡̢

ライ麦が入るから膨らみがわるいんですね☝
ハードも酵母も初心者なのに、食べたいというだけで挑戦しちゃいました（笑）
美味しかったです！

今度は違うパンで挑戦します！

To: amachie さん、凄く上手く出来てたとおもうよ〜(^_−)−☆
又 楽しみにしてるね(^_^)

To: mspocket
褒めて戴けると嬉しいです꒰*✪௰✪ૢ꒱
また、頑張ります🎶

To: junko123
リスナップありがとうございます！

To: hakomaru リスナップありがとうございます🎶

To: mspocket
忘れてました>_<リスナップありがとうございます！

To: cottone
いらっしゃいませ꒰*✪௰✪ૢ꒱
お待ちしておりました🎶

そうなんですね！タイミングとしてはドライイーストよりつくりやすいです^ ^
味もこの味を求めてたんです！っという味になりました。

次は、、、。ハードじゃないパンにしようかな（笑）
自家製酵母パン。完成しただけで満足です꒰*✪௰✪ૢ꒱