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手料理
- 2018/09/22
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秋味！根菜もりもり鶏飯
レシピ
作り方
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- 具材と米を一緒にドーンと炊き込み♪
秋味に根菜を盛り沢山で♥多めの新生姜の香りがよく、上品な味の炊き込みご飯になってま～す(･ω<)♡
米２合、ちょっと大きめカットの鶏肉150g、水にさらし灰汁抜きしたゴボウ 長めだったので斜めスライス半本分、大根3～4mm位の輪切りスライス４枚の６等分、新生姜 千切り40g、人参千切り50g、椎茸スライス２枚分、薄揚げスライス２枚分。(後、蓮根もあれば。トッピングは色合いに絹さや等)
お釜の中で具材が米の２倍位はありますが大丈夫！メモリ通りの水で炊いて下さいね♪
鶏肉は酒で洗っておき、薄揚げは湯通しし絞っておく、それを野菜と一緒にしたら⇒四倍濃縮麺つゆ大匙２強、酒大匙１、味醂大匙１強、鶏ガラスープの素小匙１、すだちを漬けていた塩小匙半分弱を入れ混ぜ合わしておく。←これを、といた米の上にのせ炊き込みご飯コース(普通でもOK)で炊き上がったら一度ざっくり混ぜて再度蒸らす。
食べる時に、白胡麻油と白胡麻を少々散らし、写真では敷いてますが刻み大葉をトッピングするといいです♪
2014 09 24 投稿分
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