今日の夕食　豆腐乾糸のエスニック炒め　麻婆茄子　白菜のサラダ　ツナ入りキャロットラペ

楽天スーパーセールで購入した豆腐乾糸。　硬めの豆腐をさらに圧縮脱水したものなので、麺類のようですが、高タンパク低カロリー。　味にクセがなく、弾力のある麺なので色々な味付けで楽しめそうです。　今日は味覇とナンプラーと隠し味程度にオイスターソース、胡麻油で、エスニック風に仕上げました。　具は海老ときゅうり、冷凍していたきのこ(椎茸・しめじ・ヒラタケ)で、鷹の爪でピリリとスパイシーに。　パクチーが枯れてしまったので、横に生えていたイタリアンパセリを飾り、レモンを添えて🍋　この麺は調理中も調理後も、グングン水分を吸い続けるので、最初味が薄いかな？くらいでも、時間をおくと味が馴染んでちょうど良くなります。　フライパンに調味液が残っている状態で味見をして物足りなく、調味料を追加すると、後で辛くなってしまうこともあるので要注意です。　お腹の中でも水分を吸ってどんどん大きくなっているようで、すぐお腹いっぱいに…😵　そして腹持ちもいいです。　
まだ2パックあるので、次はどんな料理にしようか楽しみです。　

白菜のサラダは千切りにした白菜に鰹節をかけて、胡麻油と醤油をかけたもの。　今日はそこに、ブロッコリースプラウトともみのり、ごまもトッピングしました。　韓国海苔でも美味しいです。　キャベツの千切りとは違った、柔らかくて水気の多い、さっぱりしたサラダなので、味の濃い料理の時によく作ります。


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