レシピ。#料理研究家指宿さゆり

The dish brings out the best of each ingredient used to make it.

ソースを別添えにすることを計算すれば
素材の味を壊さない程度の下味をつけるのが
計算上ベストです。

揚げ油ももちろん注意して選びましょう。

魚の臭み消しには
生姜、清酒、味噌などが最適。

揚げ油を間違えると冷めると
美味しくなくなるものです。


料理研究家　指宿さゆり
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