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手料理
- 2024/10/15
- 63
サーモンのミキュイ
レシピ
作り方
- 1
- ソミュール液に30分くらい刺身用サーモンを浸す
その間にレモンソース作り
マヨネーズ、サワークリーム、レモン汁、塩胡椒
よく混ぜ合わせる
しっかりと水分を拭き取り、皮目に胡麻を
皮目から焼く
油は敷かない方が香りが良い
だけん、テフロン推奨
全面軽く焼目が付いたら
盛り付けてレモンソースをかける
完
ポイント
ソミュール液は水、塩、砂糖
アメリカじゃブライン液ともいう
ただ、厳密には多少違うようだ
もぐもぐ! (63)
リスナップ (4)
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日本だとサーモンやホタテで用いられる調理法
半身に胡麻だけ付けて焼き上げ
レモンソースをかけて完成
うーむ、美味
#サーモン #ミキュイ #レモンソース