ほたてのミキュイ

オイルに見えるのがソースとして使った塩レモンの液体の部分。だけ。何も足さずにこれだけでパーフェクト、熟成したまろやかな酸味と塩味が素晴らしいー。
#帆立貝柱 は#ミキュイ にすると刺身より弾力が生まれてプリっというかサクッというか、そりゃもう旨さがギュッと濃ゆくなりますね。

#魚料理 #お刺身/マリネ #レモンの日(10月5日) #発酵の日(8月5日) #ほたて #ホタテ #塩レモン #発酵食品 #低温調理

わー😍💕ギュッと！！
旨味ギュッとしてるのたまらんです🤤こちらも美味しそう…💕

さん　そーなんです今のとこミキュイは帆立がNo.1かもしれない！！おすすめです☺️
でも実は私、帆立は刺身はそれほど好きじゃなくてミキュイならどうだろうと思って←w
帆立大好きっ子という受け皿がいるので安心して作りましたけども(笑)
結果、美味しくなったけどやっぱりお刺身です😂表面を炙りたい衝動に駆られました(多分それも美味しい)
帆立大好きさんは超絶大絶賛でしたよ〜✨