トマト味噌とベーコンのフィットチーネとお麩とベビーリーフのバルサミコサラダ

刻んだニンニクをオリーブオイルで炒めて、冷蔵庫に残っていたトマト缶と味噌を合わせたトマト味噌を作り、そこに赤ワインも加えて少し煮詰めたのちフィットチーネを絡めてみました。仕上げは粗びきコショウを上から降ってます。

麺のチョイスはフィットチーネとスパゲッティで迷いましたが、フィットチーネにすることでパスタにトマト味噌のソースがよく絡んで成功でした。

バルサミコサラダはクルトンがあればよかったのですが、切らしていたのでお麩を細かく砕いてのせてみました。バルサミコドレッシングはオリーブオイルとバルサミコ酢をブレンドして塩コショウで味を整えています。

冷蔵庫にあるもので、わりとなんとかなるもんだなと今日のランチも美味しく頂きました😋

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