黒ごまあまだれスパイシーチキン

※酒は鶏肉がまんべんなくひたるくらい、粗挽き黒胡椒はミルで10回ゴリゴリやるくらい。

揚げ焼きのポイント
鶏肉を並べたら肉のまわりが白くなるまでなるべく動かさないようにすること。途中でひっくり返すときれいな焼き色にならない。裏返してからはじっくり焼きすぎないことが重要。あまり焼きすぎるとパサパサしてしまう。

レシピは、nozomiさんの『つくおき 週末まとめて作り置きレシピ』から。